Sie wurde in St. Gallen als Ines Stierli geboren. Als ihre Karriere Fahrt aufnahm, legte sie sich einen Künstlernahmen zu. „Stierli“ wurde durch die spanische Übersetzung zu „Torelli“.
Ihr erstes Engagement hatte sie 1955 im Cabaret Rüeblisaft, 1958 wechselte sie zum Cabaret Fédéral. Berühmt wurde Ines Torelli als Hauptdarstellerin in den Musical-Hits „Bibi Balù“, „Golden Girl“ und in Paul Burkhards „Die kleine Niederdorfoper“. Als Sängerin landete sie den Hit „Gigi vo Arosa“, eine Persiflage von Dalidas „Gigi l'Amoroso“.
Zusammen mit Rosemarie Pfluger moderierte sie die Samstagabendsendung „Zum doppelten Engel“. Mit Jörg Schneider und Paul Bühlmann spielte sie in Märchenproduktionen mit und leitete jahrelang die Zürcher Märchenbühne im Zürcher Theater am Hechtplatz. 1995 war sie mit ihrem Mann, dem Produzenten und Theatermann Edi Baur, nach Kanada ausgewandert. Edi Baur starb 2009.
(J21)